A table !

Pour les grands qui n'adorent pas le poisson nature, on fait comme pour les enfants : on le cache !

 

Du coup, ce soir, c'était quiche au saumon :-).

  

 

Ingrédients 

- rouleau de pâte feuilletée (hé oui, j'ai fait la paresseuse, mais après tout, c'est de la cuisine de tous les jours dont il s'agit!)

- 150 gr de saumon frais

- 150 gr de saumon fumé 

- 1 courgette

- 1 poireau

- 1 oignon

- 120 ml de crème et 80ml de lait (pour ma part, je mets 200ml de crème comme j'utilise toujours de la crème 7% pour la cuisine de tous les jours)

- 2 oeufs 

 - 50 gr de fromage râpé (pour gratin)

- poivre/sel

- aneth

- zestes d'un demi citron vert

 

Recette

- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, je piquer à la fourchette et le faire cuire quelques minutes au four (fonction grill par exemple) jusqu'à ce qu'elle sèche un peu.

- Pendant ce temps, faire revenir les oignons et les poireaux coupés en rondelles dans un peu d'huile d'olive.

- Retirer les oignons et les poireaux, et c'est au tour des courgettes, coupées en rondelles elles aussi ! Ne pas les laisser trop longtemps si on aime qu'elles soient croquantes.

- Poser, directement sur la pâte, le mélange poireaux/oignons.

- Disposer les rondelles de courgette par dessus. 

- Ajouter les deux saumons coupés en lamelles.

- Battre les deux oeufs et ajouter le mélange crème/lait, assaisonné avec les épices et les zestes de citron vert.

-  Verser le mélange sur les ingrédients.

-  Ajouter le fromage râpé.

- Faire cuire 30-40 minutes à 200 degrés. 

 

 

 

Lorsqu'on a un petit péché mignon comme la truffe, sans le budget qui va avec, on s'adapte :-P !

Il nous est tous arrivé de ne savoir que faire de la boîte de lait de coco qui traine dans notre placard... Un jour, j'ai eu une idée et ça a plutôt plu. Depuis, c'est devenu une de mes spécialités, alors je partage avec vous :-) ...

 

 

 

 

 

Ingrédients 

<!--1kg de poulet

2 petites boîtes d'ananas au JUS (coupés en petits morceaux)

<2 berlingos de lait de coco (environs 0.5L)

1 oignon

Noix de cajoux (une quainzaine à dédoubler)  

Du curry (moi je prends du madras)

Sel/poivre

Paprika

Piment d'espelette (ou une autre épice un peu relevée : piment de cayenne etc.)

 

Recette 

Faire revenir les ananas (sans le jus) dans un peu de matière grasse pour qu'ils dorent un peu, les mettre de côté. Attention il ne faut pas jeter le jus, il servira pour la sauce !

Dans la même poêle (sans les ananas), faire revenir les oignons puis y ajouter le poulet coupé en dés avec du sel et du poivre.

Une fois que le poulet est un peu doré, ajouter tout le jus d'ananas dans la poêle, attendre que le poulet soit bien cuit.

Ajouter les épices (beaucoup de curry, un peu de paprika et du piment d'espelette)

Ajouter le lait de coco et puis les ananas.

Ajouter enfin, 5 minutes avant de servir, les noix de cajoux.

On peut aussi soupoudrer de noix de coco rapée si on décide de servir les assiettes déjà dressées :-).