Auteur : atable
Date de création : 27-08-2015
Curry de poulet coco aux ananas... une recette aux saveurs indiennes.
Il nous est tous arrivé de ne savoir que faire de la boîte de lait de coco qui traine dans notre placard... Un jour, j'ai eu une idée et ça a plutôt plu. Depuis, c'est devenu une de mes spécialités, alors je partage avec vous :-) ...
Ingrédients
<!--1kg de poulet
2 petites boîtes d'ananas au JUS (coupés en petits morceaux)
<2 berlingos de lait de coco (environs 0.5L)
1 oignon
Noix de cajoux (une quainzaine à dédoubler)
Du curry (moi je prends du madras)
Sel/poivre
Paprika
Piment d'espelette (ou une autre épice un peu relevée : piment de cayenne etc.)
Recette
Faire revenir les ananas (sans le jus) dans un peu de matière grasse pour qu'ils dorent un peu, les mettre de côté. Attention il ne faut pas jeter le jus, il servira pour la sauce !
Dans la même poêle (sans les ananas), faire revenir les oignons puis y ajouter le poulet coupé en dés avec du sel et du poivre.
Une fois que le poulet est un peu doré, ajouter tout le jus d'ananas dans la poêle, attendre que le poulet soit bien cuit.
Ajouter les épices (beaucoup de curry, un peu de paprika et du piment d'espelette)
Ajouter le lait de coco et puis les ananas.
Ajouter enfin, 5 minutes avant de servir, les noix de cajoux.
On peut aussi soupoudrer de noix de coco rapée si on décide de servir les assiettes déjà dressées :-).
Commentaires
ça à l'air super bon ...je sens que je vais essayer