Titre du blog : A table !
Auteur : atable
Date de création : 27-08-2015
Auteur : atable
Date de création : 27-08-2015
posté le 15-11-2015 à 10:34:39
Mes pâtes aux truffes façon... Discount !
Lorsqu'on a un petit péché mignon comme la truffe, sans le budget qui va avec, on s'adapte :-P !Voici ma recette de pâtes à la truffe et aux champignons de paris... Le principe est que les pâtes goûtent la truffe tout en obtenant un plat généreux à moindre coût grâce aux champignons de paris :-) !
Ingrédients pour 3-4 personnes (plutôt 3 pour les bons mangeurs comme nous!) :
500 gr de pennes (cuites al dente de préférence)
500 gr de champignons de paris
1 petite boîte de 50 gr de carpaccio de truffes d'été (chez Delhaize, on en trouve pour 7,5€).
100 gr de tomates mi-séchées (marinées)
250 gr de ricotta
100ml de crème
150gr de parmesan
Sel/Poivre
Basilic
1 petite gousse d'ail
1 échalotte
1càs d'huile d'olive
25ml d'huile de truffe
100gr de roquette pour la décoration
Recette
Faire cuire les pennes en fonction des indications de la marque choisie.
Pendant qu'elles cuisent, préparer la sauce :
Faire revenir, dans un wok ou un fait-tout, les échalottes et l'ail coupés en petits dés dans l'huile d'olive.
Ajouter les champignons de paris nettoyés et coupés en gros dés (de 1cm2 par exemple).
Ajouter sel, poivre et basilic.
Ajouter l'huile de truffe et, presque directement, la moitié de la crème (50ml). Ensuite, ajouter la ricotta.
Ajouter le carpaccio de truffe (on peut recouper les tranches du carpaccio afin que la truffe soit mieux répartie dans la sauce) et les tomates séchées coupées en dés.
Ajouter le parmesan, ré-assaisonner à votre goût (sel, poivre et basilic) et incoporer les pâtes.
Laisser encore 5 minutes sur le feu en veillant à ce que la préparation ne brûle pas dans le fond du wok ou du fait-tout.
Lors du dressage des assiettes, ajouter quelques feuilles de roquette (et/ou de basilic frais si vous en avez) par dessus pour la décoration et pour relever un peu le goût du plat.
Bon appétit :-) !
Commentaires
Merci pour l'excellente recette délicieuse