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Quiche aux 2 saumons, poireaux et courgette...

Pour les grands qui n'adorent pas le poisson nature, on fait comme pour les enfants : on le cache !

Du coup, ce soir, c'était quiche au saumon :-).

Ingrédients 

- rouleau de pâte feuilletée (hé oui, j'ai fait la paresseuse, mais après tout, c'est de la cuisine de tous les jours dont il s'agit!)

- 150 gr de saumon frais

- 150 gr de saumon fumé 

- 1 courgette

- 1 poireau

- 1 oignon

- 120 ml de crème et 80ml de lait (pour ma part, je mets 200ml de crème comme j'utilise toujours de la crème 7% pour la cuisine de tous les jours)

- 2 oeufs 

 - 50 gr de fromage râpé (pour gratin)

- poivre/sel

- aneth

- zestes d'un demi citron vert

Recette

- Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, je piquer à la fourchette et le faire cuire quelques minutes au four (fonction grill par exemple) jusqu'à ce qu'elle sèche un peu.

- Pendant ce temps, faire revenir les oignons et les poireaux coupés en rondelles dans un peu d'huile d'olive.

- Retirer les oignons et les poireaux, et c'est au tour des courgettes, coupées en rondelles elles aussi ! Ne pas les laisser trop longtemps si on aime qu'elles soient croquantes.

- Poser, directement sur la pâte, le mélange poireaux/oignons.

- Disposer les rondelles de courgette par dessus. 

- Ajouter les deux saumons coupés en lamelles.

- Battre les deux oeufs et ajouter le mélange crème/lait, assaisonné avec les épices et les zestes de citron vert.

-  Verser le mélange sur les ingrédients.

-  Ajouter le fromage râpé.

- Faire cuire 30-40 minutes à 200 degrés.