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Une chouette idée pour dépanner : le soufflé jambon-fromage

Il vous reste quelques tranches de jambon, 4 oeufs et du fromage ? Alors vous avez de quoi faire un repas pour deux bons mangeurs !

C'est la spécialité de ma maman ! Elle ne rate jamais un soufflé et ils sont toujours délicieux.  

C'est toujours plus sympa avec un morceau de pain, comme souvent pour les préaprations à base d'oeufs :-) ...

Ingrédients

4 oeufs

40 gr de beurre

40 gr de farine

200ml de lait 

100 gr de jambon hâché

100 gr de fromage râpé

Recette

Faire une béchamel : faire fondre le beurre, ajouter la farine et délayer le tout avec  le lait.

Ajouter ensuite les jaunes d'oeufs (dans la recette de base, on les met tous mais il m'arrive de n'en mettre que deux pour alléger un peu la recette et ça n'empêche pas le soufflé de prendre forme).

Une fois un peu refroidi, ajouter à ce mélange le fromage et le jambon, mélanger un peu et le tour est joué !

Il ne vous reste plus qu'à verser le mélange dans un plat allant ou four (j'utilise un plat rond en pyrex, ça me permet de vérifier la cuisson grâce à la transparence du plat).

Faire cuire dans un four préchauffé à 180°, convection naturelle durant environs 40 minutes. Le meilleur indicateur : vérifier que la pâte du fond du plat n'est plus liquide (d'où l'utilité d'un plat transparent!).