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Petit déjeuner du dimanche à l'ambiance nord-américaine : les Pancakes

Pour nos 2 ans, avec mon chéri, on mérite quand même bien un petit déjeuner de rois ! 

Du coup, on branche le Wok&Pancake Party acheté lors de notre emménagement au centre ville de Liège il y a 2 mois... Et on se lance !

Bon, pour info, j'ai préparé la pâte hier soir. On conseille souvent de la laisser poser 1h avant de réaliser les pancakes et comme on n'est pas très sympatiques le ventre vide, j'ai anticipé et ça a donné un très bon résultat !

Si c'est votre première dans le monde des pancakes, n'essayez pas de vous rassurer en comparer votre pâte à celle des crêpes puisqu'effectivement, elles ne se ressemblent pas du tout !

Bon, passons à la recette que j'ai utilisée, un peu améliorée (ou plutôt adaptée en fonction des ingrédients à disposition)...  

Ingrédients

250 gr de farine (pour pâtisserie ou fermanante)

20 gr de sucre (je mets 1 sachet de sucre vanillé et le reste de sucre de canne, mais ce n'est pas une obligation pour que la recette soit une réussite)

5 gr de bicarbonate de soude

30 gr de germes de blé

3 oeufs battus

30 gr de beurre fondu

150 ml de yaourt à la grecque  

350 ml de lait entier (le principe est d'obtenir 500ml de matière lactée, autrement dit, de mélange yaourt/lait --> si vous avez un pot de yaourt de 125ml, ajoutez 375ml de lait)

 Beurre pour la cuisson

Recette 

Mélanger, dans un bol à pâtisserie ou une terrine tous les ingrédients non-liquides et créer un puit (relativement large et profond) au centre.

Ajouter les oeufs battus, le beurre fondu, le yaourt et le lait. Mélanger le tout.

Laisser reposer la pâte au minimum 1h à température ambiante (moi je l'ai laissée reposer la nuit au frigo et je l'ai sortie un peu à l'avance pour qu'elle reprenne une température ambiante et qu'elle soit plus facile à travailler).

Cuire, en rajoutant un peu de beurre à chaque fois, les pancakes 2min de chaque côté dans une petite poêle adaptée ou sur votre crêpe party. Personnellement, je préfère le crêpe party qui est plus convivial et qui permet de manger les pancakes dés qu'ils sont cuits et d'adapter le rythme de la cuisson au rythme du déjeuner. Mais c'est plus une question d'ambiance qu'autre chose :-) !